Rezepte
Käsekuchen mit Baiser
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
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Kuchen & Torten
- Eigenschaften:
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Mit Sahne & Schmand
ohne Alkohol
raffiniert
lässt sich gut vorbereiten
Zutaten für 4 Portion/en
Für den Mürbeteig
| 100 Gramm (g) | Butter |
| 75 Gramm (g) | Zucker |
| 1 | Ei |
| 200 Gramm (g) | Mehl |
| 1 Teelöffel (TL) | Backpulver |
für den Belag
| 500 Gramm (g) | Quark |
| 150 Gramm (g) | Zucker |
| 1 Päckchen | Sahnepuddingpulver (zum Kochen) |
| 3 | Eigelb |
| 250 Milliliter (ml) | Öl |
| 250 Milliliter (ml) | Milch |
| 1 | Becher Schmand (200 g) |
| 3 Esslöffel (EL) | Zucker |
Für den Baiser
| 3 | Eiklar |
| 3 Esslöffel (EL) | Zucker |
Zubereitung
Aus den angegebenen Zutaten einen Mürbeteig herstellen, 30 Minuten kalt stellen. Boden und Rand einer gefetteten Springform (Ø 26 cm) mit dem Teig auskleiden.
Backofen auf 175 °C vorheizen. Für den Belag Zutaten verrühren, auf den Teig geben, im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen. Für den Baiser Eiklar mit Zucker steif schlagen, auf den Kuchen streichen, weitere 15 Minuten backen.
Eingesendet/Eingereicht von Heike Bräkling aus Steinheim
Kuchen kommt bei Familie Bräkling aus Steinheim im Kreis Höxter mindestens einmal pro Woche auf den Tisch. Manchmal greift die 13-jährige Alina zu Mixer und Rührschüssel. Meist jedoch backt Mutter Heike Bräkling. Sohn Marek fühlt sich weniger fürs Backen als für die Beurteilung zuständig. „Marek ist der größte Kritiker in der Familie. Wenn ihm ein Kuchen nicht schmeckt, dann sagt er auch schon mal, dass ich ihn nicht noch einmal backen brauche“, erzählt die 43-jährige Fleischfachverkäuferin schmunzelnd. Der Käsekuchen kommt jedoch immer gut an, und das nicht nur bei Heike Bräklings Mann und ihren Kindern, sondern auch bei Bekannten und Kollegen. „Der Kuchen lässt sich gut einen Tag vor einer Feier zubereiten.“
Tipp
Der Käsekuchen schmilzt im Gegensatz zu Sahnetorten auch an heißen Tagen nicht weg. Der Kuchen lässt sich gut einen Tag vor einer Feier zubereiten.
Buchtipp
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