Aus der Suppenterrine
Gyros-Tomatensuppe
Kalte Tage sind die richtige Zeit für eine heiße Suppe – egal, ob gehaltvoll oder fein.
Diese deftige Gyrossuppe mit Feta und Oliven passt gut zum Silvesterabend. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Garzeit:
- 20min
- Vorbereitungszeit:
- 30min
- Gesamtzeit:
- 50min
- Kochmethode:
-
kochen
braten
- Kategorie:
-
Silvester
Suppen & Eintöpfe
Fleischgerichte
Zutaten für 4 Portion/en
| 350 Gramm (g) | kleine Champignons |
| 5 | große Tomaten |
| 3 | Zwiebeln |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 2 Esslöffel (EL) | Tomatenmark |
| 2 Esslöffel (EL) | Olivenöl |
| 500 Gramm (g) | mariniertes Gyrosfleisch |
| 2 Dose/n | gehackte Tomaten |
| 1 Flasche/n | Chilisoße |
| 1 Teelöffel (TL) | getrockneter Oregano |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zucker |
außerdem
| 100 Gramm (g) | Feta |
| 50 Gramm (g) | schwarze Oliven |
Zubereitung
Champignons putzen, je nach Größe halbieren oder vierteln.
Tomaten waschen, Strunk entfernen und würfeln.
Zwiebeln pellen, halbieren und in Scheiben schneiden. Knoblauch pellen und pressen.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Gyros, Zwiebeln und Knoblauch kräftig anbraten. Pilze kurz mitbraten.
Gehackte Tomaten, 2 Dosen Wasser und die Chilisoße dazugeben und aufkochen.
Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.
Bei geringer Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Dann mit Oregano abschmecken.
Oliven abtropfen lassen, vierteln. Fetakäse zerbröckeln.
Kurz vor dem Servieren die Oliven und den Käse dazugeben.
Tipp:
Dazu schmeckt ein frisches Baguette oder Fladenbrot.
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