Rezepte
Gestürzter Beeren-Joghurt-Kuchen
Der Kuchen wird ähnlich einer Terrine gestürzt. Dank Magerquark, Joghurt und Biskuit schmeckt er besonders leicht und eignet sich auch gut als Dessert.
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
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Kuchen & Torten
- Eigenschaften:
-
mit frischen Früchten
ohne Alkohol
raffiniert
Zutaten für 4 Portion/en
| 3 | Eier |
| 150 Gramm (g) | Zucker |
| 60 Gramm (g) | Mehl |
| 250 Gramm (g) | Magerquark |
| 500 Gramm (g) | Joghurt |
| 6 Blatt/Blätter | weiße Gelatine |
| 2 Esslöffel (EL) | Zitronensaft |
| 100 Gramm (g) | Heidelbeeren |
| 150 Gramm (g) | Himbeeren |
| etwas Öl für die Form |
Zubereitung
Backofen auf 200 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
Eier und 50 g Zucker schaumig schlagen. Mehl sieben und unterheben. Teig etwa 25 x 25 cm groß auf das Blech streichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 10 bis 12 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quark, Joghurt und restlichen Zucker verrühren. Zitronensaft erwärmen. Gelatine ausdrücken und darin auflösen. 2 Esslöffel Quarkmasse einrühren. Gelatine unter die restliche Quarkmasse rühren. Beeren unterheben.
Biskuit in 5 cm breite Streifen schneiden. Eine Kastenform (25 x 10 cm) dünn mit Öl bepinseln und mit Folie auslegen. Quarkmasse und Biskuitstreifen abwechselnd einschichten, dabei mit dem Quark beginnen und dem Biskuit abschließen. 4 Stunden kühl stellen.
Zum Servieren auf eine Platte stürzen und die Folie abziehen.
