Rezepte
Fürst-Pückler-Torte
Fürst-Pückler-Torte: "Einen Tag durchgezogen schmeckt diese Torte am besten“, verrät Irmgard Kulke aus Beckum zu ihrem Lieblingskuchen.
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
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Kuchen & Torten
Tortenrezepte
Biskuitteig
- Eigenschaften:
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mit frischen Früchten
mit Früchten aus der Konserve & Glas
ohne Alkohol
raffiniert
Zutaten für 4 Portion/en
für 1 Springform ø 28 cm
Für den Biskuit
| 4 | Eier |
| 4 Esslöffel (EL) | Wasser |
| 200 Gramm (g) | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 1 Prise/n | Salz |
| 200 Gramm (g) | Mehl |
| 0.5 Päckchen | Backpulver |
Für die Füllung
| 600 Gramm (g) | tiefgekühlte Erdbeeren |
| 1 Päckchen | Vanillepuddingpulver zum Kochen |
| etwas Erdbeersirup | |
| Zucker nach Geschmack | |
| 250 Gramm (g) | weiche Butter |
zum Garnieren
| 120 Gramm (g) | Schokoladenguss |
| Schokoladenstreusel |
Zubereitung
Erdbeeren auftauen, Saft auffangen. Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Für den Biskuit Eier, Wasser, Zucker, Vanillinzucker und Salz schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen, unterheben. Teig in eine gefettete Springform füllen und im heißen Backofen 25 bis 30 Minuten backen. Aus der Form lösen, abkühlen lassen.
Für die Füllung Erdbeeren pürieren, kalt stellen. Für die Puddingcreme Erdbeersaft mit Wasser und Erdbeersirup (je eine Hälfte Wasser und eine Hälfte Sirup) auf 500 ml auffüllen. Zucker nach Geschmack zugeben. Saft aufkochen. Puddingpulver mit etwas Wasser anrühren, in den kochenden Saft geben, abkühlen lassen. Für die Buttercreme die Butter schaumig rühren, nach und nach die erkaltete Erdbeercreme zufügen.
Zum Garnieren etwas Erdbeercreme in eine Spritztülle geben und zur Seite stellen. Den Biskuit zweimal durchschneiden. Etwa ein Drittel der Buttercreme auf den ersten Boden streichen, die Hälfte der pürierten Erdbeeren auf der Creme verteilen. Den mittleren Biskuit auflegen, ein weiteres Drittel Buttercreme und restliches Erdbeerpüree daraufstreichen. Den dritten Biskuit auflegen. Den Rand mit der übrigen Buttercreme bestreichen, Schokoladenstreusel an den Rand drücken. Schokoladenguss erwärmen und oben auf der Torte verteilen.
Eventuell kurz vor dem Festwerden des Gusses Tortenstücke einritzen, damit die Schokolade später nicht bricht. Wenn der Guss fest ist, die Torte mit der Erdbeercreme aus der Spritztülle verzieren.
Tipp
"Einen Tag durchgezogen schmeckt diese Torte am besten“, verrät Irmgard Kulke aus Beckum zu ihrem Lieblingskuchen.
Buchtipp
Besonders viele Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen für jeden Geschmack finden Sie im dritten Band des Backbuchs "Geliebte Torten" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5320-3, 17,95 €.
