Rezepte
Faule-Weiber-Kuchen
Dieser Mandarinen-Schmand-Kuchen ist schön saftig. Sie können ihn frisch gebacken genießen – er schmeckt aber auch nach ein bis zwei Tagen noch wunderbar.
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Gesamtzeit:
- 50min
- Kategorie:
-
Kuchen & Torten
Mürbeteig
- Eigenschaften:
-
mit Früchten aus der Konserve & Glas
ohne Alkohol
lässt sich gut vorbereiten
Zutaten für 4 Portion/en
Für den Mürbeteig
| 200 Gramm (g) | Mehl |
| 75 Gramm (g) | Zucker |
| 1 | Ei |
| 75 Gramm (g) | Margarine |
| 1 Teelöffel (TL) | Backpulver |
für den Belag
| 500 Gramm (g) | Quark |
| 2 | Eier |
| 140 Gramm (g) | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanille-Puddingpulver (zum Kochen) |
| 100 Gramm (g) | Schmand |
| 0.5 | Tasse Öl (70 ml) |
| 1 | 0.5 Tassen Milch (180 ml) |
| 1 | kleine Dose Mandarinen |
| 1 Päckchen | klarer Tortenguss |
Zubereitung
Aus den angegebenen Zutaten einen Mürbeteig herstellen, kalt stellen.
Für den Belag Quark, Eier und Zucker verrühren. Vanille-Puddingpulver, Schmand, Öl und Milch zusammenrühren und unter die Quarkmasse heben.
Nach etwa 45 Minuten den Mürbeteig ausrollen, in eine gefettete Springform (Ø 28 cm) geben.
Backofen auf 180 °C vorheizen.
Quarkmasse auf den Teig geben (die Masse ist sehr flüssig, wird aber beim Backen fest) und die Mandarinen darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten backen. Kuchen auskühlen lassen und mit klarem Tortenguss überziehen.
Eingesendet/Eingereicht von Birgit Schlabes aus Hamminkeln-Brünen
Fast jeden Sonntag steht bei Familie Schlabes aus Hamminkeln-Brünen im Kreis Wesel Kuchen auf dem Tisch. Besonders gerne backt Birgit Schlabes den Faule-Weiber-Kuchen. „Die Zutaten dafür habe ich fast immer im Haus und der Kuchen ist schön saftig“, nennt die 44-Jährige den Grund dafür. Das Rezept hat die gelernte Hauswirtschaftsgehilfin seinerzeit in einem Kinderkochbuch gefunden, als ihre heute 16- und 18-jährigen Söhne noch in den Kindergarten gingen. Birgit Schlabes unterstützt ihren Mann auf dem Vollerwerbsbetrieb mit Milchvieh. In ihrer Freizeit geht sie gerne mit dem Hund spazieren.
Tipp
Der Kuchen schmeckt sowohl frisch gebacken als auch nach ein bis zwei Tagen.
Buchtipp
Weitere tolle Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen finden Sie im Backbuch „Geliebte Torten“, Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5056-1, 17,95 €.
