Süß und sauer
Erdbeer-Rhabarber-Blechkuchen
Genießen Sie jetzt nochmal die Rhabarberzeit! Eine schöne Rezeptidee ist dieser schnell gemachte Kuchen vom Blech.
In diesem Blechkuchen wird Rhabarber mit Erdbeeren kombiniert. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Garzeit:
- 30min
- Vorbereitungszeit:
- 35min
- Gesamtzeit:
- 65min
- Kochmethode:
-
Backen
- Kategorie:
-
Rührteig
Kuchen & Torten
Blechkuchen
- Eigenschaften:
-
Landfrauenrezepte
mit frischem Gemüse
mit frischen Früchten
ohne Alkohol
Zutaten für 8-10 Portion/en
für 1 Backblech
Für den Rührteig
| 250 g | Butter |
| 200 g | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 5 | Eier |
| 350 g | Mehl |
| 1 Päckchen | Backpulver |
| 1 Prise/n | Salz |
| 250 g | Vanille-Joghurt |
außerdem
| 500 g | Rhabarber |
| 500 g | Erdbeeren |
Zubereitung
Den Rhabarber waschen, putzen und klein schneiden. Die Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden.
Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen.
Für den Rührteig Butter, Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier unterrühren. Mehl mit Backpulver und Salz mischen und mit Joghurt unter die Eiermasse rühren.
Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen, Rhabarber und Erdbeeren darauf verteilen. Den Blechkuchen im heißen Backofen 30 Minuten backen.
Tipps:
Den Kuchen mit Puderzucker bestreut garnieren. Die Hälfte des Rezepts ergibt Teig für eine 26er-Springform.
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