Rezepte
Cranberry-Apfelkompott
Das Kompott wird mit einer Sahnecreme serviert. (Bildquelle: Cramer)
- Kochmethode:
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kochen
- Kategorie:
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Vegetarisches
Eingemachtes
Desserts
Zutaten für 4 Portion/en
4 Personen
| 750 Gramm (g) | säuerliche Äpfel |
| 250 Milliliter (ml) | Apfelsaft |
| 150 Gramm (g) | getrocknete Cranberries |
| 1 | Vanillesoßenpulver zum Kochen |
| 3 bis 4 | Esslöffel Zucker |
| eventuell 3 Esslöffel Calvados | |
| 1 Esslöffel (EL) | Walnusskerne |
| 125 Gramm (g) | Crème double |
| 1 | Vanillezucker |
Zubereitung
Äpfel vierteln, schälen , entkernen und klein würfeln. Von dem Apfelsaft einige Esslöffel zurückbehalten, den Rest mit Cranberries und Äpfeln aufkochen lassen. Zugedeckt etwa 3 Minuten köcheln lassen.
Soßenpulver mit dem zurückgelassenen Saft anrühren und das Kompott damit binden. Mit etwa 3 Esslöffeln Zucker und Calvados abschmecken. 1 Esslöffel Zucker in einer Pfanne erhitzen und karamellisieren lassen. Walnusskerne darin wenden und auf Backpapier auskühlen lassen. Creme double mit Vanillezucker glatt rühren.
Kompott in Gläser füllen, Vanillecreme darauf verteilen und mit den Walnusskernen garnieren.
