Schnell für die Familie oder für Gäste
Brötchen aus Blitzteig
Der Blitzteig lässt sich auch für Pizzen oder Brezeln verwenden.
(Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Zeitlicher Aufwand:
- sehr niedrig
- Schwierigkeit:
-
(sehr einfach)
- Kochmethode:
-
Backen
- Kategorie:
-
backen
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Party
- Eigenschaften:
-
Landfrauenrezepte
leicht vorzubereiten
Zutaten für
| 300 g | Weizenmehl Type 550 |
| 2 TL | Backpulver |
| 0.5 TL | Salz |
| 320 g | griechischer Joghurt |
| zum Bestreuen: | |
| Körner nach Geschmack wie Leinsamen, Sesam, Quinoa, Kürbis, Sonnenblumenkerne oder Nüsse |
Zubereitung
Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Mehl, Backpulver, Salz und Joghurt mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem Teig verarbeiten. Den klebrigen Teig auf eine gut mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche geben. Den Teig mit Mehl bestreuen und mit einer Teigkarte in gleich große Portionen teilen.
Die Teiglinge wie einen Briefumschlag falten und zu Brötchen formen. Die Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, nach Belieben einschneiden, mit Körnern bestreuen und im heißen Ofen etwa 25 Minuten backen.
Für Pizzateig den Backofen auf 230 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig kneten und auf die gewünschte Dicke ausrollen oder kleine Pizzen formen. Nach Wunsch belegen und im heißen Ofen etwa 15 Minuten backen.
Für Laugenkonfekt/Brezelhappen den Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig in zwei Portionen teilen und zu einer etwa 3 cm dicken Rolle formen. Mundgerechte Stücke abschneiden. Für die Lauge 1 Esslöffel Natron in 1/2 Tasse heißem Wasser auflösen und jedes Teigstück darin eintauchen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit geschmolzener Butter bestreichen, mit grobem Meersalz bestreuen und im heißen Ofen etwa 10 Minuten backen.
Der Teig bleibt im Kühlschrank etwa 3 Tage frisch. Dazu den Teig fest in Frischhaltefolie einwickeln. Zur Weiterverarbeitung muss er erst Zimmertemperatur annehmen.
