Wochenendkuchen
Bananen-Schokoladen-Torte
Schokolade trifft auf Banane, sowohl im Boden als auch in der Füllung.
(Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Zeitlicher Aufwand:
- mittel
- Kochmethode:
-
Backen
rühren
- Kategorie:
-
backen
Kuchen & Torten
Landfrauenrezepte
Rührteig
Tortenrezepte
Winterküche
- Eigenschaften:
-
Landfrauenrezepte
lässt sich gut vorbereiten
mit frischen Früchten
mit Sahne
Mit Sahne & Schmand
Zutaten für
runde Springform/en (26 cm)| Für den Rührteig: | |
| 200 g | Butter |
| 200 g | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillezucker |
| 1 Prise/n | Salz |
| 4 | Eier |
| 100 g | Schmand |
| 200 g | Mehl |
| 50 g | Speisestärke |
| 20 g | Kakao |
| 1 Päckchen | Backpulver |
| 1 TL | Zimt |
| 1 Messerspitze/n | gemahlene Nelken |
| 2 | reife Bananen |
| 100 g | Vollmilchschokolade |
| für den Belag: | |
| 4 | Bananen |
| 1 | Zitrone (Saft davon) |
| für die Creme: | |
| 200 ml | Sahne |
| 100 g | Schmand |
| 250 g | Magerquark |
| 50 g | Puderzucker |
| 100 g | Schokolade |
| für den Schokoladenüberzug: | |
| 75 ml | Sahne |
| 150 g | Vollmilchschokolade |
| gehackte Pistazien zum Verzieren |
Zubereitung
Den Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Für den Teig Butter, Zucker, Vanillinzucker und Salz sehr cremig rühren. Eier einzeln einrühren. Schmand zufügen und ebenfalls verrühren. Mehl, Stärke, Kakao, Backpulver und Gewürze mischen und zufügen. Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken, Schokolade fein hacken. Beides kurz unter den Teig rühren. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und etwa 45 Minuten backen. Den Boden aus der Form nehmen und auskühlen lassen. Einmal durchschneiden.
Für die Creme Sahne steif schlagen. Schmand, Quark und Puderzucker verrühren. Schokolade fein hacken, zusammen mit der Sahne unter die Creme heben. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenrand umschließen. Die Bananen in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und den Boden damit belegen. Mit der Creme bestreichen. Den oberen Boden aufsetzen, andrücken und etwa 2 Stunden kalt stellen.
Für den Schoko-Überzug Schokolade in Stücke brechen. Sahne kurz aufkochen, vom Herd ziehen. Schokolade zugeben und so lange rühren, bis sie geschmolzen ist. Den lauwarmen Schokoladenguss auf die Torte gießen und glatt streichen. Die Torte mindestens 1 Stunde kalt stellen, dann mit Pistazien bestreuen und servieren.
