Wochenendkuchen
Apfel-Käsekuchen
Dieser Käsekuchen mit fruchtigen Äpfeln schmeckt herrlich cremig.
(Bildquelle: Dr. August Oetker)
- Schwierigkeit:
-
(einfach)
- Kochmethode:
-
Backen
- Eigenschaften:
-
lässt sich gut vorbereiten
mit frischen Früchten
mit Obst
mit Sahne
Zutaten für
runde Springform/en (26 cm)Für den Streuselteig
| 350 g | Mehl |
| 1 | gestrichene Teelöffel Backpulver |
| 150 g | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 100 g | weiche Butter |
| 2 | Eier |
| 1 Prise/n | Salz |
Für die Apfelfüllung
| 650 g | Äpfel |
Für die Käsemasse
| 750 g | Magerquark |
| 300 ml | Sahne |
| 125 g | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 3 | Eier |
| 1 Päckchen | Vanillepuddingpulver (zum Kochen) |
| Puderzucker zum Bestäuben |
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen.
Für den Streuselteig die angegebenen Zutaten in einer Schüssel mit den Rührbesen des Handrührgerätes vermengen. Gut die Hälfte der Streusel in eine gefettete Springform mit einem Esslöffel zu einem glatten Boden drücken. Den Boden im heißen Backofen etwa 20 Minuten vorbacken. Dann den Boden etwas abkühlen lassen.
Für die Apfelfüllung die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Für die Käsekuchenfüllung alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit den Rührbesen des Handrührgerätes zu einer glatten Masse verrühren.
Den Boden mit zwei Dritteln der Apfelstücke belegen. Die Käsekuchenmasse darauf geben. Erst die übrigen Apfelstücke, dann die restlichen Streusel gleichmäßig auf der Käsekuchenmasse verteilen. Den Käsekuchen im heißen Backofen etwa 1 Stunde backen. Anschließend in der Form auf einen Kuchenrost stellen. Den Springformrand lösen, aber nicht entfernen und den Kuchen erkalten lassen.
Mit Puderzucker bestreut servieren.
