Zitronig leicht
Zitronen-Buttermilch-Kuchen
Diesen Kuchen mögen auch Kinder gerne. Er kann mit Obst serviert werden.
Ein Kastenkuchen mit Zitrone kommt gerade bei Kindern gut an. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Garzeit:
- 31min
- Vorbereitungszeit:
- 35min
- Gesamtzeit:
- 68min
- Kochmethode:
-
Backen
- Kategorie:
-
Kuchen & Torten
Einfache Rezepte
Rührteig
- Eigenschaften:
-
ohne Alkohol
Zutaten für 8 Portion/en
für eine Kastenform
| 200 Gramm (g) | weiche Butter |
| 125 Gramm (g) | Zucker |
| 1 Prise/n | Salz |
| 3 | Eier |
| 400 Gramm (g) | Mehl |
| 2 Teelöffel (TL) | Backpulver |
| 175 Milliliter (ml) | Buttermilch |
| abgeriebene Schale von 1 Zitrone |
Für den Guss
| 200 Gramm (g) | Puderzucker |
| 2 Esslöffel (EL) | Zitronensaft |
außerdem
| Paniermehl |
Zubereitung
Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine Kastenform einfetten und mit Paniermehl ausstreuen, kalt stellen.
Butter, Zucker und Salz schaumig rühren, die Eier einzeln unterrühren, so lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.
Das Mehl mit Backpulver und Zitronenschale mischen und abwechselnd mit der Buttermilch unter den Teig rühren.
Den Teig in die Kastenform geben und im heißen Ofen auf der mittleren Schiene etwa 60 Minuten backen.
Herausnehmen und etwa 30 Minuten in der Form ruhen lassen, dann herausnehmen und vollständig erkalten lassen.
Für den Guss Puderzucker mit Zitronensaft anrühren und den Kuchen damit überziehen, trocknen lassen.
Tipps:
- Den Kuchen mit Sahne servieren.
- Wer es fruchtig mag, kann noch einige abgetropfte Kirschen aus dem Glas unterheben oder einen Teil der Buttermilch durch Saft von 2 ausgepressten Zitronen ersetzen.
