Rezepte
Walnuss-Apfelkuchen
Dieser Apfelkuchen ist eine Gaumenfreude zum Wochenende. Das besondere ist die untere Schicht aus karamellisierten Walnüssen.
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
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Landfrauenrezepte
Rührteig
Rezeptideen
- Eigenschaften:
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mit frischen Früchten
raffiniert
Zutaten für 4 Portion/en
| 200 bis 300 | g Walnusskerne |
| 4 | dicke Äpfel |
| etwas Zitronensaft | |
| 150 Gramm (g) | Butter |
| 150 Gramm (g) | Zucker |
| 3 | Eier |
| 2 Päckchen | Vanillinzucker |
| 200 Gramm (g) | Mehl |
| 1 Teelöffel (TL) | Backpulver |
| 200 Gramm (g) | Aprikosenkonfitüre ohne Stücke |
Zubereitung
Eine Springform mit Backpapier auslegen. Walnusskerne grob hacken und in der Form verteilen. Mit 2 Esslöffeln Zucker bestreuen.
Äpfel schälen, würfeln und mit Zitronensaft beträufeln oder in Zitronenwasser geben. Butter, restlichen Zucker, Eier, Vanillinzucker, Mehl und Backpulver zu einem Rührteig verarbeiten und diesen auf die Nüsse geben. Äpfel darüber verteilen.
Im Backofen bei 160 °C etwa 60 Minuten backen. Aprikosenkonfitüre erhitzen und den noch heißen Kuchen damit bestreichen. Den Kuchen in der Form auskühlen lassen. Dann den Tortenrand entfernen und den Kuchen vom Backpapier direkt auf die Tortenplatte rutschen lassen.
Eingesendet/Eingereicht von Beate Schriek aus Werl
Das besondere an diesem Apfelkuchen ist die untere Schicht aus karamellisierten Walnüssen.
Tipp
Wer es nicht so süß mag, ersetzt die Aprikosenkonfitüre durch Zitronenmarmelade oder Quittengelee.
