Rezepte
Waldorfsalat mit Granatapfelkernen
Wer Waldorfsalat mag, sollte diese Variante mit Walnüssen und Granatapfelkernen probieren. Sie macht sich besonders gut zur Vorspeise.
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
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Vegetarisches
Salate
Salate
Zutaten für 6 Portion/en
| 3 | säuerliche Äpfel |
| 500 Gramm (g) | Knollensellerie |
| 2 Esslöffel (EL) | Zitronensaft |
| 4 Esslöffel (EL) | Mayonnaise |
| 4 Esslöffel (EL) | Apfelsaft |
| 1 Teelöffel (TL) | flüssiger Honig |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 100 Gramm (g) | Sahne |
| 200 Gramm (g) | Feldsalat |
| 100 Gramm (g) | gehackte Walnusskerne |
| 1 | Granatapfel |
Zubereitung
Die Sellerieknolle schälen und mit der Küchenmaschine raffeln. Äpfel waschen, vierteln entkernen und ebenso mit der Küchenmaschine raffeln. Sellerie und Äpfel sofort mit dem Zitronensaft vermengen.
Mayonnaise, Apfelsaft, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Sahne halb steif schlagen und unterheben. Äpfel und Sellerie dazugeben. Etwa etwa 1 Stunde ziehen lassen.
Feldsalat verlesen und waschen. Granatapfel in grobe Stücke schneiden und die Kerne herauslösen. Walnüsse ohne Fett in der Pfanne rösten.
Vor dem Anrichten Feldsalat, Granatapfelkerne und Nüsse vorsichtig unter die Äpfel und den Sellerie mengen.
