Lecker Blechkuchen
Waffelkuchen mit Kirschen
Biskuit und Waffeln - dazwischen nur Sauerkirschen und Schmand
Frischeiwaffeln bilden die oberste Schicht von diesem Blechkuchen. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Garzeit:
- 35min
- Vorbereitungszeit:
- 91min
- Kochmethode:
-
Backen
- Kategorie:
-
Kuchen & Torten
Blechkuchen
Landfrauenrezepte
- Eigenschaften:
-
raffiniert
leicht vorzubereiten
Zutaten für 12 Portion/en
für ein Backblech der Größe 42 x 29 cm
Für den Nussbiskuit
| 6 | Eier |
| 200 Gramm (g) | Zucker |
| 2 Päckchen | Vanillinzucker |
| 1 Prise/n | Salz |
| 140 Gramm (g) | Mehl |
| 2 | Backpulver |
| 120 Gramm (g) | gemahlene Haselnusskerne |
für den Belag
| 2 Glas/Gläser | Sauerkirschen |
| 2 Päckchen | Tortenguss |
für die Creme
| 250 Gramm (g) | weiche Butter |
| 120 Gramm (g) | Puderzucker |
| 800 Gramm (g) | Schmand |
außerdem
| 24 | Frischeiwaffeln (Fertigprodukt, ca. 6 x 9 cm) |
| Puderzucker |
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Für den Biskuit Eier schaumig schlagen. Zucker, Vanillinzucker und Salz unter Rühren einstreuen. Mehl, Backpulver und Nüsse unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen, im vorgeheizten Ofen 35 Minuten backen. Erkalten lassen.
Für den Belag Sauerkirschen abtropfen lassen, den Saft auffangen, 500 ml abmessen. Den Nussbiskuit mit Kirschen belegen. Den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und über den Kirschen verteilen. Etwa 30 Minuten kalt stellen.
Für die Creme Butter und Puderzucker schaumig schlagen. Schmand nach und nach unterschlagen. Die Butter-Schmand-Masse auf den Sauerkirschen glatt streichen. Waffeln auf die Masse legen, leicht andrücken. Den Kuchen kalt stellen, am besten über Nacht.
Mit Puderzucker bestäuben. Die Kuchenstücke nach der Lage der Waffeln in Stücke schneiden.
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