Rezepte
Vogelbeerkonfitüre
Es macht Mühe, Hagebutten- und Vogelbeerkonfitüre herzustellen. Doch der Geschmack belohnt sie.
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
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Dips & Aufstrriche
Vegetarisches
Landfrauenrezepte
Rezeptideen
- Eigenschaften:
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mit frischen Früchten
Zutaten für 4 Portion/en
| 1 Kilogramm (kg) | Vogelbeeren (am besten gefrostet) |
| 750 Milliliter (ml) | Birnensaft |
| 500 Gramm (g) | naturtrüber Apfelsaft |
| 0.5 | Vanilleschote |
| 1 | Zimtstange |
| etwas Ascorbinsäure oder Einmachhilfe | |
| 2 Kilogramm (kg) | Gelierzucker 1 : 1 |
| nach Geschmack: Sternanis oder Kardamom |
Zubereitung
Vogelbeeren waschen, von den Stielen zupfen und verlesen. Die Beeren mit Birnen- und Apfelsaft aufkochen, bis die Beeren aufplatzen. Wer keine Kerne in der Konfitüre wünscht, passiert die Früchte in der Flotten Lotte durch.
Noch einmal alles 10 Minuten mit den Gewürzen kochen lassen. Dann die Flüssigkeit auf 1,5 l abmessen, mit dem Gelierzucker verrühren und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Heiß in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.
Tipp
Die Mühe für die Hagebutten- und Vogelbeerkonfitüre lohnt. Denn ihr herber, besonderer Geschmack überzeugt. Besonders gut zur Geltung kommt ihr Aroma in Kombination mit Quark oder Frischkäse auf dem Brot.
