Rezepte
Vegetarischer Bohnensalat
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
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Vegetarisches
Salate
Schnelle Rezepte
Zutaten für 4 Portion/en
| 250 Gramm (g) | dicke weiße Bohnen |
| 1 Dose/n | Kidneybohnen |
| 1 | große Dose grüne Bohnen |
| 2 | rote Zwiebeln |
| 3 Esslöffel (EL) | Essig |
| 3 Esslöffel (EL) | Öl |
| Salz. Pfeffer. Zucker | |
| 1 Teelöffel (TL) | Senf |
| eventuell Bohnenkraut | |
| 2 Esslöffel (EL) | gehackte Kräuter |
Zubereitung
Weiße Bohnen über Nacht einweichen. Im Einweichwasser und 1 Teelöffel Salz etwa 30 Minuten garen, erkalten lassen.
Rote Bohnen abtropfen lassen, kurz abspülen, grüne Bohnen ebenfalls auf ein Sieb geben. Zwiebeln in Ringe schneiden.
Aus den übrigen Zutaten ein Dressing herstellen. Mit den Bohnen und Zwiebelringen vermengen. Gut durchziehen lassen.
Tipp
Kann gut einen Tag vorher zubereitet werden.
Dazu schmeckt deftiges Bauernbrot mit Butter bestrichen.
