Rezepte
Tomaten-Pesto-Gugelhupf
Dieser herzhafte Gugelhupf wird mit einem Dip gereicht – als Vorspeise oder auch alternativ zum Brot. Dazu schmeckt ein frischer Salat.
(Bildquelle: Wochenblatt)
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Zutaten für 6 bis 8 Portion/en
| 150 Milliliter (ml) | Milch |
| 150 Milliliter (ml) | Öl |
| 400 Gramm (g) | Mehl |
| 1 | Trockenbackhefe |
| Salz | |
| 2 | Eier |
| 0.5 Glas/Gläser | getrocknete Tomaten in Öl |
| 100 Gramm (g) | Schinkenwürfel |
| 150 Gramm (g) | grünes Pesto |
| 200 Gramm (g) | Schmand |
| Pfeffer | |
| gehackte Gartenkräuter nach Geschmack | |
| Fett und Mehl für die Form |
Zubereitung
Milch und Öl erwärmen. Mehl in eine Rührschüssel geben und gut mit der Hefe vermischen. 1 Teelöffel Salz und die beiden Eier zugeben. Mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 3 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. An einem warmen Ort etwa 40 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich erhöht hat.
Getrocknete Tomaten aus dem Glas nehmen und in kleine Würfel schneiden. Schinkenwürfel in heißem Fett kurz anbraten. Eine Gugelhupfform gut einfetten und mit Mehl ausstäuben. Die Schinkenwürfel sowie die Tomatenwürfel unter den Teig kneten. Die Hälfte des Teigs in die Form geben, das Pesto darauf verteilen und mit einer Gabel unterziehen. Den restlichen Teig darauf verteilen. Teig in der Form nochmals an einem war- men Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.
Gugelhupf im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 50 Minuten backen. Gugelhupf aus der Form nehmen und auskühlen lassen. Schmand mit Salz, Pfeffer und Gar tenkräutern verrühren und zum Tomaten-Pesto-Gugelhupf reichen.
Tipp
Zu dem herzhaften Gugelhupf schmeckt ein frischer Salat gut.
