Mit frischen Kirschen
Süßkirschschnitten mit Ricotta
Dieser Kuchen mit Süßkirschen ist schnell gemacht und kann sofort gegessen werden.
Frische Süßkirschen tummeln sich auf der Ricottacreme. Der Boden besteht aus einem schnellen Rührteig mit einer Mandelmasse. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Garzeit:
- 30min
- Vorbereitungszeit:
- 70min
- Gesamtzeit:
- 101min
- Kochmethode:
-
Backen
- Kategorie:
-
Kuchen & Torten
Blechkuchen
- Eigenschaften:
-
leicht vorzubereiten
mit frischen Früchten
Zutaten für 12 Portion/en
für ein tiefes Backblech
Für die Mandelmasse
| 150 Gramm (g) | Butter |
| 200 Gramm (g) | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 6 Esslöffel (EL) | Milch |
| 1 Prise/n | Salz |
| 200 Gramm (g) | Mandelblätter |
Für den Rührteig
| 250 Gramm (g) | Butter |
| 200 Gramm (g) | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 1 Prise/n | Salz |
| 5 | Eier |
| 350 Gramm (g) | Mehl |
| 50 Gramm (g) | Speisestärke |
| 1 Päckchen | Backpulver |
| 5 Esslöffel (EL) | Milch |
für den Belag
| 1 Kilogramm (kg) | Süßkirschen |
| 500 Gramm (g) | Ricotta |
| 150 Gramm (g) | Crème fraîche |
| 1 bis 2 Esslöffel (EL) | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
Zubereitung
Für die Mandelmasse die angegebenen Zutaten bis auf die Mandelblätter in einem Topf unter Rühren erwärmen, bis sich der Zucker gelöst hat. Mandelblätter vorsichtig unterheben. Die Masse etwas abkühlen lassen.
Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze oder 150 °C Umluft vorheizen.
Für den Teig Butter, Zucker, Vanillinzucker und Salz schaumig rühren. Eier einzeln unterziehen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und im Wechsel mit der Milch unterrühren. Den Teig auf ein gefettetes tiefes Backblech streichen und im heißen Backofen 10 Minuten backen. Dann die Mandelmasse darauf verteilen. Weitere 15 bis 20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. Herausnehmen und auf dem Blech auskühlen lassen.
Kirschen waschen, halbieren und entsteinen.
Für die Creme Ricotta, Crème fraîche, Zucker und Vanillinzucker verrühren. Ricottacreme gleichmäßig auf die Teigplatte streichen. Kirschen darauf verteilen und sofort servieren.
Tipp:
Statt Ricotta schmeckt auch Quark mit 20 % Fettanteil.
