Saftiger Blechkuchen
Streuselkuchen mit Konfitürenklecksen und Mohn
Dieser Streuselkuchen kommt fruchtig und mit einer Quarkmasse gut an.
Schön saftig ist dieser Blechkuchen mit Konfitüre. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Garzeit:
- 40min
- Vorbereitungszeit:
- 30min
- Gesamtzeit:
- 70min
- Kochmethode:
-
Backen
- Kategorie:
-
Kuchen & Torten
Blechkuchen
- Eigenschaften:
-
vom Blech
Zutaten für 12 Portion/en
für 1 Backblech 26 x 39 cm
Für den Streuselteig
| 250 g | Butter |
| 500 g | Mehl |
| 225 g | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 1 Päckchen | Backpulver |
| 1 Prise/n | Salz |
| 1 | Ei |
für die Mohn-Quark-Creme
| 1 kg | Magerquark |
| 0.5 | Zitrone |
| 200 g | Zucker |
| 4 EL | gemahlener Mohn |
| 1 Päckchen | Vanillepuddingpulver zum Kochen |
| 1 | Ei |
außerdem
| 200 bis 300 g | Kirsch- oder Himbeerkonfitüre |
Zubereitung
Für den Streuselteig Butter schmelzen und abkühlen lassen.
Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Mehl, Zucker, Vanillinzucker, Backpulver und Salz vermengen. Ei und flüssige Butter zugeben. Alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verarbeiten. Etwa drei Viertel der Streusel auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und fest andrücken.
Für die Mohn-Quark-Creme die angegebenen Zutaten verrühren. Auf dem Teigboden verstreichen. Klecksweise Konfitüre darauf geben und mit den restlichen Streuseln bestreuen.
Den Kuchen im heißen Backofen gut 40 Minuten backen. Leicht abkühlen lassen.
Tipp:
Den Kuchen mit Puderzucker bestäubt servieren.
