Rezepte
Spargelpfanne mit Garnelen
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
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Fischgerichte
Spargelrezepte
Zutaten für 4 Portion/en
| 500 Gramm (g) | Riesengarnelen aus dem Tiefkühlfach (ohne Kopf und Schale) |
| 500 Gramm (g) | weißer Spargel |
| 1 Bund/e | Möhren |
| 250 Gramm (g) | Zucchini |
| 100 Gramm (g) | Butter |
| 150 Milliliter (ml) | Gemüsebrühe |
| 3 Esslöffel (EL) | Öl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 150 Gramm (g) | Crème fraîche |
| Saft von 0.5 Zitrone | |
| 1 Esslöffel (EL) | Senf |
| 100 Gramm (g) | Joghurt |
| 1 | Kresse |
| 1 Teelöffel (TL) | Zucker |
Zubereitung
Garnelen auftauen lassen. Spargel schälen und schräg in Stücke schneiden. Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Zucchini waschen und klein schneiden. Gemüse in der Butter anbraten und mit Brühe aufgießen. Etwa 15 bis 20 Minuten bissfest garen lassen.
Die aufgetauten Riesengarnelen waschen und trocken tupfen. In heißem Öl bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten anbraten. Mit Crème fraîche, Zitronensaft, Senf und Joghurt aufgießen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Das Gemüse zugeben, nachwürzen und mit Kresse bestreut servieren.
