Menü für Sommertage
Spaghetti mit Böhnchen
Eine gehörige Portion Gemüse kombiniert mit einem leichten Fleischgericht, das passt gut zu warmen Sommertagen.
Dieses Gericht aus Spaghetti, Bohnen und Bällchen lässt sich getrennt auf einem Teller servieren oder gemischt und etwas durchgezogen als eine Art Eintopf. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Garzeit:
- 20min
- Vorbereitungszeit:
- 25min
- Gesamtzeit:
- 45min
- Kochmethode:
-
kochen
- Kategorie:
-
Fleischgerichte
Eintopf
Nudelgerichte
- Eigenschaften:
-
mit frischem Gemüse
Mit Sahne & Schmand
Zutaten für 4 Portion/en
| 300 Gramm (g) | grüne Bohnen |
| Salz | |
| 300 Gramm (g) | Spaghetti |
| 2 Esslöffel (EL) | Öl |
| 4 | grobe frische Bratwürste |
für die Zitronensoße
| 1 | unbehandelte Zitrone |
| 1 Esslöffel (EL) | Butter |
| 1 Esslöffel (EL) | Mehl |
| 100 Milliliter (ml) | Sahne |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| Zucker |
außerdem
| gehacktes Basilikum |
Zubereitung
Bohnen putzen, waschen, in kleine Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser etwa 8 Minuten garen. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Nudeln bissfest garen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Wurstbrät aus der Haut als Bällchen direkt in die Pfanne geben.
Für die Soße die Zitrone heiß abwaschen, abreiben und auspressen. Butter in einem Topf erhitzen, das Mehl darin hell anschwitzen. 200 ml Wasser, Zitronensaft und Sahne einrühren. Aufkochen lassen und unter Rühren etwa 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Nudeln, Bällchen und Bohnen einzeln auf Tellern oder verrührt als Eintopf anrichten. Mit Basilikum bestreut servieren.
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