Rezepte

Sommerlicher Nudelsalat

(Bildquelle: Wochenblatt)

Kategorie:
Salate
Eigenschaften:
mit frischen Früchten mit Früchten aus der Konserve & Glas

Zutaten für 8 Portion/en

250 Gramm (g) grüne Bohnen
250 Gramm (g) Nudeln
400 Gramm (g) Hähnchenbrustfilet
2 Esslöffel (EL) Öl
Salz
Pfeffer
2 Pfirsiche
200 Gramm (g) Tomaten
Für die Salatsoße
200 Milliliter (ml) saure Sahne
200 Milliliter (ml) Sahne
5 Ess­löffel Orangensaft
Salz
Pfeffer
Curry
Cayennepfeffer
außerdem
Basilikum

Zubereitung

Bohnen waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. In kochendes Wasser geben und bissfest garen. Abgießen und abkühlen lassen. Nudeln nach Packungsanleitung garen. Abschrecken, abkühlen lassen. Hühnerbrust in Streifen schneiden, in 2 Esslöffeln heißem Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Pfirsiche waschen, entsteinen und in Spalten schneiden, im Bratensatz anbraten und abkühlen lassen. Tomaten waschen und in Würfel schneiden.

Für die Salatsoße die angegebenen Zutaten verrühren, ­abschmecken. Nudeln, Bohnen, Hähnchenstreifen, Tomaten und Pfirsiche vorsichtig unterheben. Basi­likum hacken und damit garnieren.

Tipp

Es lassen sich auch Pfirsiche aus der Dose verwenden.

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