In Folie gegart
Schweinefilet süß-sauer mit Gemüse
Garen im Bratschlauch hat Vorteile. Die Speisen sind aromatisch und die Küche bleibt sauber.
Schweinefilet mit einer bunten Gemüsemischung bekommt eine asiatische Note, wenn es mit Soja- und Chilisoße gewürzt wird. (Bildquelle: Pröbsting)
- Garzeit:
- 20min
- Vorbereitungszeit:
- 45min
- Gesamtzeit:
- 65min
- Kochmethode:
-
garen
- Kategorie:
-
Fleischgerichte
- Eigenschaften:
-
mit frischem Gemüse
Zutaten für 4 Portion/en
| 1 | rote Paprika |
| 1 | gelbe Paprika |
| 1 | rote Zwiebel |
| 150 Gramm (g) | Zuckerschoten |
| 6 | Mini-Maiskölbchen aus dem Glas |
| 4 | grüner Spargel |
| 2 | Lauchzwiebeln |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 800 Gramm (g) | Schweinefilet |
Zum Angießen
| 125 Milliliter (ml) | Fleischbrühe |
| 1 Esslöffel (EL) | Sesamöl |
| 2 Esslöffel (EL) | Sojasoße |
| 2 bis 3 Esslöffel (EL) | süßsaure Chilisoße |
| 0.5 Teelöffel (TL) | Currypulver |
| Salz |
Zubereitung
Das Gemüse waschen und putzen. Paprika in Streifen schneiden. Zwiebel halbieren und in Ringe teilen. Zuckerschoten eventuell halbieren. Maiskölbchen längs vierteln. Spargel schräg in Stücke schneiden. Lauchzwiebeln in Scheiben schneiden. Das Gemüse mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Für die Flüssigkeit zum Angießen Brühe, Sesamöl, Sojasoße und Chilisoße verrühren. Mit Curry und Salz abschmecken.
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen.
Die Gemüsemischung in den etwa 40 cm langen Bratschlauch geben und auf ein kaltes Backblech legen. Das Schweinefilet auf das Gemüse setzen. Alles mit der Würzsoße begießen. Den Bratschlauch nach Packungsanleitung verschließen und im heißen Backofen etwa 20 Minuten garen.
Den Bratschlauch vorsichtig öffnen, das Gemüse in eine Auflaufform oder auf Tellern verteilen, das Filet in Scheiben schneiden und auf dem Gemüse anrichten.
