Rezepte
Schokokeks-Schnitten
Die Schnitten schmecken auch mit einfachen Butterkeksen ohne Schokolade gut.
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
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Kuchen & Torten
- Eigenschaften:
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Mit Sahne & Schmand
mit Früchten aus der Konserve & Glas
ohne Alkohol
vom Blech
Zutaten für 4 Portion/en
Für den Biskuit
| 6 | Eier |
| 150 Gramm (g) | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 150 Gramm (g) | Mehl |
| 1 Teelöffel (TL) | Backpulver |
für den Belag
| 4 | kleine Dosen Mandarinen |
| 2 Päckchen | Vanillepuddingpulver (zum Kochen) |
| 500 Milliliter (ml) | Orangensaft |
| 1 Liter (l) | Sahne |
| 2 Esslöffel (EL) | Puderzucker |
| 3 Päckchen | Sahnesteif |
| 4 Päckchen | Butterkekse mit Schokolade |
Zubereitung
Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen.
Für den Biskuit Eier schaumig schlagen. Zucker und Vanillinzucker unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, unterheben. Teig auf ein gefettetes Backblech geben, im vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Für den Belag Mandarinen abtropfen lassen, Saft auffangen und 500 ml abmessen. Mandarinen auf dem Kuchen verteilen – etwa 36 Mandarinenfilets für die Verzierung zurücklegen. Puddingpulver und 5 Esslöffel Mandarinensaft glatt rühren. Orangensaft und restlichen Mandarinensaft aufkochen, angerührtes Puddingpulver einrühren, aufkochen und sofort auf die Mandarinenschicht streichen. 1 Stunde auskühlen lassen.
Sahne mit Puderzucker und Sahnesteif steif schlagen. Drei Viertel der Sahne auf dem Pudding verstreichen. Etwa 36 Kekse auf die Sahneschicht legen, mit restlicher Sahne und Mandarinen verzieren.
Tipp
Die Schnitten schmecken auch mit einfachen Butterkeksen ohne Schokolade gut. Statt mit Keksen lassen sie sich aber auch mit Krokant, Zuckerstreuseln oder gehackten Nüssen verzieren.
Buchtipp
Besonders viele Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen für jeden Geschmack finden Sie im dritten Band des Backbuchs "Geliebte Torten" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5320-3, 17,95 €.
