Traumhaft lecker
Schoko-Kuppeltorte mit Birnen
Für diese Torte braucht man Zeit. Aber es lohnt sich.
In der Schoko-Kuppeltorte sind statt der Birnen auch Kirschen oder Bananen lecker, verrät Marianne Sporleder aus Rhaden. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Garzeit:
- 25min
- Vorbereitungszeit:
- 40min
- Gesamtzeit:
- 240min
- Kochmethode:
-
Backen
- Kategorie:
-
Kuchen & Torten
Landfrauenrezepte
Tortenrezepte
- Eigenschaften:
-
Mit Sahne & Schmand
mit Obst
mit Früchten aus der Konserve & Glas
Zutaten
für eine Spring- und Kuppelform Ø 28 cm
Für den Biskuit
| 4 | Eier |
| 4 Esslöffel (EL) | heißes Wasser |
| 175 Gramm (g) | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 1 | Salz |
| 200 Gramm (g) | Mehl |
| 10 Gramm (g) | Backkakao |
| 1 | Backpulver |
Für die Füllung
| 1 Dose/n | Birnen (460 g Abtropfgewicht) |
| 5 Blatt/Blätter | weiße Gelatine |
| 125 Milliliter (ml) | Milch |
| 150 Gramm (g) | Halbbitterschokolade |
| 500 Milliliter (ml) | Sahne |
| 2 Esslöffel (EL) | Aprikosenkonfitüre |
für die Verzierung
| 500 Milliliter (ml) | Sahne |
| 1 Päckchen | Sahnesteif |
| 2 Esslöffel (EL) | Trinkkakaopulver |
| Schokoladenornamente | |
| Schokostreusel |
Zubereitung
Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze oder 150 °C Umluft vorheizen.
Birnen abtropfen lassen, den Saft auffangen. Birnen in Spalten schneiden, einige zum Verzieren zur Seite legen.
Für den Biskuit Eier und Wasser weißschaumig rühren. Zucker, Vanillinzucker und Salz einrieseln lassen. Mehl, Kakao und Backpulver auf die Eiercreme sieben, unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und im heißen Backofen etwa 25 Minuten backen. Den Boden aus der Form lösen, auskühlen lassen und einmal waagerecht durchschneiden. Eine Schüssel oder Kuppelform mit Frischhaltefolie auskleiden, den unteren Boden hineinlegen.
Für die Füllung Gelatine einweichen. Milch erwärmen und die Schokolade darin schmelzen. Gelatine ausdrücken und in der warmen Schoko-Milch auflösen. Kalt stellen. Wenn die Schoko-Milch zu gelieren beginnt, Sahne steif schlagen, unterheben und in die Kuppel füllen. Mit Birnenspalten belegen, mit Frischhaltefolie bedeckt mindestens 3 Stunden kühlen.
Die Folie entfernen. Die Schnittfläche des zweiten Bodens mit Aprikosenkonfitüre bestreichen und auf die Kuppel „kleben“. Den Kuchen auf eine Tortenplatte stürzen, die Schüssel abnehmen, die Folie abziehen.
Zum Garnieren Sahne mit Kakaopulver und Sahnesteif schlagen und die Kuppel damit bestreichen.
Mit Schoko-Ornamenten und Birnenspalten garnieren.
Tipps:
- Hat die Kuppelform einen kleineren Durchmesser als 28 cm, etwas weniger Biskuitteig machen.
- Die Torte mit geraspelter Schokolade bestreuen.
50 praxiserprobte Tortenrezepte finden Sie in dem neuen Wochenblatt-Rezeptbuch „Torten für Gäste und Feste – Landfrauen verraten ihre Lieblingsrezepte“. Das Buch hat 148 Seiten, eine Spiralbindung sowie pflegeleichte Buchseiten. Es kostet 18 € plus Versand. Die ISBN lautet 978-3-7843-5658-7.
Erhältlich ist das quadratische Buch beim Leserservice des Landwirtschaftsverlages Münster-Hiltrup,
Tel. (0 25 01) 801-30 10 und im Internet unter www.shop.wochenblatt.com.
Das Buch ist auch über den Buchhandel zu beziehen.
