Blechkuchen
Schneller Schmandkuchen
Grundlage dieses Kuchens ist ein Mürbeteig, auf den eine leckere Quark-Schmand-Masse mit Früchten gegeben wird.
Der Schmandkuchen schmeckt mit und ohne Früchte. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Garzeit:
- 60min
- Vorbereitungszeit:
- 35min
- Gesamtzeit:
- 95min
- Kochmethode:
-
Backen
- Kategorie:
-
Kuchen & Torten
Blechkuchen
Mürbeteig
- Eigenschaften:
-
Mit Sahne & Schmand
lässt sich gut vorbereiten
mit Früchten aus der Konserve & Glas
Zutaten für 12 Portion/en
für ein Blech 30 x 40 cm
Für den Mürbeteig
| 65 g | Butter |
| 75 g | Zucker |
| 1 | Ei |
| 200 g | Mehl |
| 2 | Backpulver |
| 1 Prise/n | Salz |
für den Belag
| 500 g | Quark |
| 200 g | Schmand |
| 150 g | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 1 Päckchen | Sahnepuddingpulver zum Kochen |
| 3 | Eigelb |
| 75 ml | neutrales Öl |
| 1 Dose/n | Mandarinen |
außerdem
| 3 EL | Zucker |
Zubereitung
Mandarinen abgießen, den Saft auffangen.
Für den Mürbeteig die angegebenen Zutaten zu einem Teig verkneten.
Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Den Mürbeteig auf einem gefetteten Backblech ausrollen.
Für den Belag die Eier trennen. Quark, Schmand, Zucker, Vanillinzucker, Puddingpulver, Eigelb und Öl verrühren. Den Mandarinensaft unter die Quarkcreme rühren, die Früchte vorsichtig unterheben.
Die Masse auf dem Mürbeteigboden verstreichen und im heißen Backofen 45 Minuten backen.
Dann das Eiklar mit Zucker steif schlagen, auf den noch heißen Kuchen geben, glatt streichen und weitere 15 Minuten backen.
Tipp:
Statt Mandarinen frische Himbeeren oder Kirschen aus dem Glas unter die Quarkcreme ziehen.
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