Rezepte
Schlaraffenlandsuppe
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
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Vegetarisches
Suppen & Eintöpfe
Zutaten für 4 Portion/en
| 1 | Zwiebel |
| Etwas Öl | |
| 300 Gramm (g) | Kartoffeln |
| 250 Gramm (g) | Möhren |
| 250 Gramm (g) | Staudensellerie |
| 1 Stange/n | Porree |
| 1 | 0.5 l Gemüse- oder Fleischbrühe |
| 150 Gramm (g) | kleine Nudeln (Hörnchen oder Muscheln) |
| 3 | Tomaten |
| 200 Gramm (g) | Tiefkühl-Erbsen |
| Salz. Pfeffer | |
| Majoran | |
| Liebstöckel | |
| 1 Bund/e | Petersilie |
Zubereitung
Zwiebel würfeln, im heißen Öl anbraten. Kartoffeln, Möhren, Staudensellerie und Porree putzen, schälen, in Würfel oder Ringe schneiden. Zu den Zwiebeln geben, mitdünsten. Mit Brühe aufgießen, 10 Minuten kochen lassen.
Tomaten in Stücke schneiden, zusammen mit Nudeln und Erbsen zufügen, in weiteren 10 Minuten fertig garen. Mit den Gewürzen abschmecken. Petersilie klein hacken, kurz vor dem Servieren über die Suppe streuen.
Tipp
Kinder lieben diese Suppe, vor allem, wenn sie schon mitschnippeln helfen können.
Buchtipp
Weitere schmackhafte Gemüserezepte von Landfrauen finden Sie in dem Kochbuch "einfach, genial, Gemüse – Frische Ideen für jeden Tag" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN: 978-3-7843-5247-3, 17,95 €.
