Glutenfreies Brot
Saftiges Brot mit Möhrenraspel
Das Grundrezept für das saftige Brot lässt sich mit Körnern oder geraspeltem Gemüse variieren. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Garzeit:
- 43min
- Vorbereitungszeit:
- 94min
- Gesamtzeit:
- 134min
- Kochmethode:
-
Backen
- Kategorie:
-
Brot & Brötchen
Zutaten für 8 Portion/en
für 1 Laib
| 2 | Möhren |
| 350 Milliliter (ml) | warmes Wasser |
| 350 Gramm (g) | glutenfreie Mehlmischung für helles oder dunkles Brot oder halb und halb |
| 1 Esslöffel (EL) | Öl |
| 1 Päckchen | Trockenhefe |
| 0.5 Teelöffel (TL) | Salz |
| 2 Esslöffel (EL) | Körner nach Geschmack wie Leinsamen, Sesam, Quinoa, Kürbis, Sonnenblumenkerne oder Nüsse |
Zubereitung
Möhren schälen und raspeln.
Aus Wasser, Mehl, Öl, Hefe und Salz einen Hefeteig zubereiten und zugedeckt aufgehen lassen.
Wenn sich der Teig merklich vergrößert hat, durchkneten und die geraspelten Möhren und die Körner oder Nüsse unterarbeiten.
Den Teig in eine Kastenform geben und noch einmal aufgehen lassen.
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und das Brot darin etwa 40 Minuten backen.
Tipps:
- Statt der Möhren können auch Zucchini oder Kürbisraspel in den Teig gegeben werden.
- Das Brot vor dem Backen mit Körnern bestreuen.
