Obst trifft Salat
Rucola-Salat mit Erdbeeren
Als Vorspeise oder leichtes Abendessen kommt dieser Ruccolasalat mit Erdbeeren und Walnüssen gerade recht.
Fruchtig frisch ist dieser Ruccolasalat mit Erdbeeren und Cranberries. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
Zutaten für 4 Portion/en
Zubereitung
Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
Das Fleisch in Streifen schneiden und von allen Seiten in heißem Öl knusprig braten. Salzen, pfeffern und warm stellen.
Rucola und Erdbeeren waschen, putzen und auf Tellern anrichten.
Die Zutaten für das Dressing verrühren, abschmecken. Über den Rucola geben, diesen mit Cranberries und Walnüssen bestreuen und mit gebratenen Puten- oder Hähnchenstreifen servieren.
Tipp: Lecker sind statt der Cranberries und Walnüsse gehobelter Parmesan und Cocktailtomaten.
