Rezepte
Rosenkohlauflauf mit Kartoffeln
Heiß aus dem Ofen: Im Rosenkohl-Kartoffelauflauf lassen sich gut Kartoffellreste verwerten.
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
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Backofengerichte
Fleischgerichte
- Eigenschaften:
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Mit Sahne & Schmand
lässt sich gut vorbereiten
Zutaten für 4 Portion/en
| 750 Gramm (g) | Rosenkohl |
| 500 Gramm (g) | Kartoffeln |
| Salz | |
| 200 Gramm (g) | Speckwürfel |
| 2 | Zwiebeln |
Für den Guss
| 200 Gramm (g) | Crème fraîche |
| 1 | Ei |
| Pfeffer | |
| 4 | Stiele glatte Petersilie |
| 100 Gramm (g) | geriebener Käse |
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Rosenkohl putzen, Kartoffeln schälen und waschen. Beides in Salzwasser bissfest garen. Abgießen.
Zwiebeln fein würfeln. Speck anbraten und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Eine Auflaufform einfetten, Kartoffeln in Scheiben schneiden. Rosenkohl, Kartoffelscheiben und Speck mit Zwiebeln abwechselnd einschichten. Crème fraîche mit Ei, Salz und Pfeffer glatt rühren. Petersilie waschen und trocken schütteln. Stiele abzupfen und fein hacken. Unter die Flüssigkeit rühren und auf dem Auflauf verteilen. Käse darüber streuen und in den Backofen schieben. Ca. 40 Minuten abbacken.
Tipp
Im Rosenkohlauflauf lassen sich gut Kartoffelreste verwerten.
