Rezepte

Rhabarber-Clafoutis

Clafoutis ist eine 
Mischung aus Kuchen und Auflauf. Typischerweise wird er mit 
Kirschen gemacht. Probieren Sie diese Kreation passend zu Saison, zum Beispiel mit Rhabarber.

(Bildquelle: Wochenblatt)

Kategorie:
Backofengerichte Landfrauenrezepte
Eigenschaften:
mit frischen Früchten

Zutaten für 4 Portion/en

400 Gramm (g) Rhabarber
1 Esslöffel (EL) Zucker
für den Teig
4 Eier
100 Gramm (g) Zucker
1 Prise/n Salz
1 Päckchen Vanillinzucker
3 bis 4 Esslöffel Sahne
2 Esslöffel (EL) Orangensaft
125 Gramm (g) Mehl
Zum Bestäuben
Puderzucker

Zubereitung

Rhabarber putzen, waschen und schräg in 1 cm lange Stücke schneiden. Mit Zucker 10 Minuten marinieren. Den Backofen auf 175 °C vorheizen.

Für den Teig Eier trennen. Eiklar steif schlagen, dabei 50 g Zucker einrieseln lassen. Eigelb, Salz, Vanillinzucker und übrigen Zucker cremig rühren. Sahne, Orangensaft und Mehl unterziehen. Eischnee unterheben. Die Hälfte des Rhabarbers in eine gefettete Springform (Ø 26 cm) füllen, den Teig darauf geben und restlichen Rhabarber einfüllen. Im heißen Backofen 35 bis 40 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben.

Tipp

Dazu Vanilleeis oder Vanille­soße servieren.

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