Rezepte
Quarkkuchen mit Süßkirschen
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
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Kuchen & Torten
- Eigenschaften:
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mit frischen Früchten
mit Früchten aus der Konserve & Glas
ohne Alkohol
Zutaten für 4 Portion/en
für den Teig
| 100 Gramm (g) | weiche Butter |
| 125 Gramm (g) | Zucker |
| 1 Esslöffel (EL) | Vanillinzucker |
| 2 | Eier |
| 150 Gramm (g) | Mehl |
| 50 Gramm (g) | Speisestärke |
| 1 Teelöffel (TL) | Backpulver |
für den Belag
| 4 | Eier |
| 150 Gramm (g) | weiche Butter |
| 150 Gramm (g) | Zucker |
| 2 Päckchen | Vanillinzucker |
| 750 Gramm (g) | Magerquark |
| 100 Gramm (g) | Speisestärke |
| 500 Gramm (g) | Süßkirschen (frische entkernte oder abgetropfte aus dem Glas) |
| Puderzucker zum Bestreuen |
Zubereitung
Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.
Springform (Ø 28 cm) einfetten. Butter mit Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen. Eier unterrühren. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und unterrühren. Rührteig in die Form geben, glatt streichen und etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
Für den Belag Eier trennen. Butter mit Zucker, Vanillinzucker und Eigelb verrühren. Eiklar steif schlagen. Quark unter die Buttermasse rühren. Eischnee, Speisestärke und die Kirschen unterheben. Masse auf dem Kuchen verteilen und weitere 50 Minuten backen. Im abgeschalteten Backofen noch 10 Minuten stehen lassen.
Etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen. Lauwarm oder kalt servieren.
Buchtipp
Besonders viele fruchtige Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen finden Sie im zweiten Band des Backbuchs "Geliebte Torten" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5144-5, 17,95 €.
