Beschwipste Pflaume
Pflaumenlikör mit Rotwein und Rum
Der Pflaumenlikör schmeckt gekühlt und auch warm.
Dieser Pflaumenlikör schmeckt gut gekühlt. Im Winter ist er warm mit einer Haube aus geschlagener Sahne ein Hit. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Kochmethode:
-
kochen
- Kategorie:
-
Geschenke aus der Küche
Getränke
- Eigenschaften:
-
mit Alkohol
mit Obst
mit frischen Früchten
Zutaten
für etwa 3,5 l Likör
| 3 Kilogramm (kg) | entsteinte Pflaumen |
| 1 Kilogramm (kg) | Kandiszucker |
| 2 Flasche/n | halbtrockener Rotwein (je 0,7 l) |
| 1 | Zimtstange |
| 700 Milliliter (ml) | Rum |
Zubereitung
Die Pflaumen halbieren und mit Kandiszucker in einen Topf geben. 1 Flasche Rotwein und die Zimtstange zufügen, erhitzen, aber nicht kochen lassen. So lange rühren, bis sich der Kandis aufgelöst hat. Die Mischung abkühlen und einige Stunden ruhen lassen, am besten über Nacht.
Die zweite Flasche Rotwein und den Rum zur Wein-Pflaumen-Mischung geben. Dann die Pflaumen durch ein Sieb abgießen und den Likör auffangen.
Den Pflaumenlikör in Flaschen füllen und verschließen.
Tipps:
- Der Pflaumenlikör schmeckt gekühlt und auch warm.
- Die Rotweinpflaumen zu Vanilleeis oder einem Quarkdessert servieren.
- Warm passen sie zu Waffeln.
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