Plätzchen
Mürbeteig für Mandelplätzchen
Hier finden Sie ein Grundrezept für Ausstechkekse. Die Kekse kann man gut zu besonderen Feiertagen wie Ostern, Kommunion oder Hochzeit backen und je nach Anlass verzieren.
Diese Osterhasen hat Maria Kuhlmann mit einem großen Hasenausstecher gemacht. Verziert haben ihn die Enkel. (Bildquelle: Kuhlmann)
- Garzeit:
- 15min
- Vorbereitungszeit:
- 70min
- Gesamtzeit:
- 85min
- Kochmethode:
-
Backen
- Kategorie:
-
Grundrezepte
Mürbeteig
Plätzchen
Kommunion
Hochzeit
- Eigenschaften:
-
leicht vorzubereiten
Zutaten
für den Teig
| 150 g | Mehl |
| 150 g | geschälte, gemahlene Mandeln |
| 100 g | Zucker |
| 1 | Ei |
| 175 g | Butter |
| 1 Prise/n | Salz |
Zum Verzieren
| Puderzucker | |
| einige Tropfen Zitronensaft | |
| Zuckerperlen |
Zubereitung
Die angegebenen Zutaten zunächst mit dem Knethaken der Küchenmaschine und dann mit der Hand zu einem Teig verarbeiten, zu einer Kugel formen und in einer kleinen Schüssel mit Deckel etwa 30 Minuten kühlen.
Den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen.
Den Teig ausrollen, Motive ausstechen.
Die rohen Plätzchen auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche legen. Im heißen Ofen 10 bis 12 Minuten hellgelb backen.
Die Plätzchen auf Kuchenrosten auskühlen lassen.
Dann Puderzucker mit einigen Tropfen Zitronensaft zu einem dicken Guss verrühren, diesen auf die Kekse streichen, mit Zuckerperlen bestreuen und trocknen lassen.
60 erprobte Plätzchenrezepte – auch für größere Mengen Kekse – finden Sie in unserem Wochenblatt-Backbuch "Prima Plätzchen". Es ist erschienen im Landwirtschaftsverlag, ISBN 978-3-7843-5473-6, und kostet 22 €.
