Rezepte
Möhrenkuchen mit Honig
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
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Kuchen & Torten
- Eigenschaften:
-
lässt sich gut vorbereiten
vom Blech
Zutaten für 2 Portion/en
| 600 Gramm (g) | Möhren |
| 7 | Eier |
| 200 Gramm (g) | flüssiger Honig |
| Schale und Saft von 1 unbehandelten Zitrone | |
| 2 Esslöffel (EL) | Vanillinzucker |
| 1 Prise/n | Salz |
| 300 Gramm (g) | gemahlene Mandeln |
| 100 Gramm (g) | gehackte Mandeln |
| 100 Gramm (g) | Mehl |
| 1 Esslöffel (EL) | Backpulver |
| 2 Teelöffel (TL) | gemahlener Zimt |
Zubereitung
Möhren gründlich abbürsten, fein reiben. Eier trennen, Eigelb mit Honig, Zitronenschale und -saft, Vanillinzucker und Salz verrühren.
Backofen auf 180 °C vorheizen.
Möhren, Mandeln, Mehl, Backpulver und Zimt unter den Teig rühren. Eiklar steif schlagen, unterziehen, Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech glatt streichen, im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen.
Tipp
Nach Geschmack den Kuchen mit Puderzucker-Glasur bestreichen.
Buchtipp
Besonders viele fruchtige Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen finden Sie im zweiten Band des Backbuchs "Geliebte Torten" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5144-5, 17,95 €.
