Lecker in der Pflaumenzeit
Mirabellenkuchen mit Schmandguss
Dieser Mirabellenkuchen ist unkompliziert zuzubereiten. Er schmeckt frisch aus dem Backofen mit etwas Eis oder ausgekühlt mit geschlagener Sahne.
Dieser Mirabellenkuchen ist sehr saftig. Er schmeckt auch mit blauen Pflaumen oder Brombeeren. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Garzeit:
- 60min
- Vorbereitungszeit:
- 30min
- Gesamtzeit:
- 90min
- Kochmethode:
-
Backen
- Kategorie:
-
Kuchen & Torten
Obst
Backofengerichte
Landfrauenrezepte
Gebäck
Zutaten für 8 Portion/en
| Für eine 28er Springform | |
| 1 kg | Mirabellen |
Für den Rührteig
| 125 g | Butter |
| 110 g | Zucker |
| 1 Prise/n | Salz |
| 2 | Eier |
| etwas | abgeriebene Zitronenschale |
| 75 g | gemahlene Mandeln |
| 125 g | Mehl |
| 0.5 Päckchen | Backpulver |
| 80 bis 110 ml | Milch oder Mineralwasser |
Für den Guss
| 75 ml | Schmand |
| 50 g | brauner Zucker |
| 1 | Ei |
| 100 g | Mandelblättchen |
Zubereitung
Mirabellen waschen und entsteinen.
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Butter und Zucker mit Salz cremig rühren. Die Eier nacheinander zufügen. Zitronenschale, Mandeln, Mehl und Backpulver mischen und langsam zur Buttercreme geben. So viel Milch oder Mineralwasser zufügen, bis ein zäher Teig entsteht.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Die Mirabellen darauf verteilen, eventuell etwas eindrücken.
Für den Guss Schmand, Zucker und Ei verrühren. Über den Kuchen gießen und Mandelblättchen aufstreuen.
Den Kuchen im heißen Backofen 50 bis 60 Minuten backen.
Tipp:
Das doppelte Rezept ergibt ein großes Blech Kuchen.
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