Erfrischend fruchtig
Mandarinenkuchen
Bei diesem Käsekuchen vom Blech sind die Mandarinen auf dem Kuchen und nicht in der Quarkmasse.
Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er einen Tag vorher gebacken wurde. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Kochmethode:
-
Backen
- Kategorie:
-
Kuchen & Torten
Obst
Blechkuchen
Landfrauenrezepte
- Eigenschaften:
-
mit Obst
lässt sich gut einfrieren
Mit Sahne & Schmand
mit Früchten aus der Konserve & Glas
Zutaten für 12 Portion/en
| Für ein Backblech 42 x 29 cm |
Für den Rührteig
| 125 Gramm (g) | weiche Butter |
| 125 Gramm (g) | Zucker |
| 1 Prise/n | Salz |
| 3 | Eier |
| 250 Gramm (g) | Mehl |
| 0.5 Päckchen | Backpulver |
| 75 Milliliter (ml) | Milch |
für die Creme
| 220 Gramm (g) | Zucker |
| 5 | Eier |
| 75 Milliliter (ml) | neutrales Öl |
| 1.5 Päckchen | Vanillepuddingpulver zum Kochen |
| 400 Milliliter (ml) | Sahne |
| 1 Kilogramm (kg) | Magerquark |
Für den Guss
| 5 bis 6 Dose/n | Mandarinen |
| 2 Päckchen | klarer Tortenguss |
| 2 Päckchen | Vanillinzucker |
Zubereitung
Den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen.
Für den Guss die Mandarinen abtropfen lassen, den Saft auffangen.
Für den Rührteig Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver und Salz mischen und im Wechsel mit der Milch unterrühren. Den Teig auf einem gefetteten Backblech verstreichen.
Für die Creme Eier trennen. Zucker mit Eigelb verrühren. Öl unterschlagen. Puddingpulver, flüssige Sahne und Quark unterrühren. Eiklar steif schlagen, unterheben. Die Masse auf dem Teig verstreichen.
Im heißen Backofen 50 bis 60 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen.
Mandarinen auf der Puddingcreme verteilen. Für den Guss 500 ml Mandarinensaft abmessen, mit Tortenguss und Vanillinzucker verrühren, aufkochen und über die Mandarinen geben. Abkühlen lassen.
Tipp:
Der Kuchen lässt sich gut einfrieren.
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