Rezepte
Lochtorte mit Pfirsich
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
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Kuchen & Torten
Tortenrezepte
- Eigenschaften:
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Mit Sahne & Schmand
mit Früchten aus der Konserve & Glas
ohne Alkohol
ohne Backen
raffiniert
Zutaten für 4 Portion/en
| 1 | Biskuitboden (ø 28 cm) (Fertigprodukt) |
Für die Pfirsich-Joghurtfüllung
| 12 Blatt/Blätter | Gelatine |
| 500 Gramm (g) | fettarmer Naturjoghurt |
| 100 Gramm (g) | Zucker |
| 2 Päckchen | Vanillinzucker |
| 1 Dose/n | Pfirsiche (500 g) |
| 500 Milliliter (ml) | Sahne |
Für die Schokoladenfüllung
| 500 Milliliter (ml) | Sahne |
| 125 Milliliter (ml) | Milch |
| 100 Gramm (g) | Zartbitterschokolade |
| 1 Päckchen | Gelantine |
für die Verzierung
| 200 Milliliter (ml) | Sahne |
| 50 Gramm (g) | gehackte Zartbitterschokolade |
Zubereitung
Für die Pfirsich-Joghurtfüllung 12 Blatt Gelatine einweichen. Joghurt, Zucker und Vanillinzucker verrühren. Aufgelöste Gelatine unter die Joghurtmasse heben. Sahne steif schlagen und unter die Joghurtmasse heben. Pfirsiche abtropfen lassen und in Spalten schneiden. Um den Biskuitboden einen Tortenring legen. In die Mitte ein Einmachglas mit Öffnung nach oben stellen. Pfirsiche darum verteilen. Joghurtmasse auf den Pfirsichen verteilen und Torte über Nacht kalt stellen.
Für die Schokoladenfüllung am nächsten Tag Gelatine einweichen. Milch erhitzen, Schokolade darin schmelzen. Gelatine einrühren. Masse etwas abkühlen lassen. Sahne steif schlagen, unterheben und etwas gelieren lassen. Warmes Wasser ins Einmachglas gießen und nach etwa 2 Minuten aus der Joghurtfüllung herausziehen. Schokoladensahne ins Loch und auf die Joghurtmasse gießen. Fest werden lassen.
Für die Verzierung Sahne steif schlagen und Torte damit und mit Schokostücken verzieren.
Eingesendet/Eingereicht von Hanan Barbara Müller aus Reichshof-Hahn
„Die Lochtorte mit Pfirsich ist trotz der vielen Sahne nicht mächtig. Sie schmeckt sogar sehr erfrischend“, sagt Hanan Barbara Müller aus Reichshof-Hahn im Oberbergischen Kreis. „Die Pfirsiche können auch durch Birnen oder Aprikosen ausgetauscht werden“, erklärt die 28-Jährige, die in Israel geboren und mit drei Jahren adoptiert wurde. Die Hausfrau und Mutter zweier Kinder im Alter von vier und neun Jahren lebt mit ihrem Mann auf einem Milchviehbetrieb, den sie im Nebenerwerb bewirtschaften. Die gelernte Arzthelferin versucht neben Familie und Arbeit auf dem Hof noch Zeit für ihre Hobbys, Lesen und Walken, zu finden.
Buchtipp
Weitere tolle Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen finden Sie im Backbuch „Geliebte Torten“, Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5056-1, 17,95 €.
