Toll im Herbst
Kürbis-Himbeer-Konfitüre
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
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Dips & Aufstrriche
Vegetarisches
Rezeptideen
- Eigenschaften:
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mit frischen Früchten
mit Alkohol
Zutaten
für 7 Gläser à 200 ml
| 500 Gramm (g) | Kürbisfleisch |
| 500 Gramm (g) | Himbeeren |
| 1 Kilogramm (kg) | Gelierzucker 1:1 |
| 1 | gestrichener Teelöffel Ingwer |
| Saft von 1 Zitrone | |
| 2 Päckchen | Vanillinzucker |
| 2 Centiliter (cl) | Himbeergeist |
Zubereitung
Das Kürbisfruchtfleisch raspeln.
Kürbis, Himbeeren, Gelierzucker und Ingwer verrühren und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag Zitronensaft, Vanillinzucker und Himbeergeist unter die Fruchtmasse ziehen, aufkochen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Die Gelierprobe machen.
Heiß in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.
Eingesendet/Eingereicht von Maria Linsmann aus Balve-Garbeck
Die Konfitüre ist sehr fruchtig, hält sich lange und hat ein kräftiges, rotes Aussehen.
Tipp
Das Rezept gelingt auch mit tiefgekühlten Himbeeren.
Buchtipp
