Rezepte
Knusperkörbchen
Ein Körbchen zum Knuspern. Wenn Ihre Gäste keine Cranberries mögen, verwenden Sie einfach Rosinen.
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
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Vegetarisches
Snacks & Fingerfood
Zutaten für 4 Portion/en
ergibt 12 Stück
| 12 | Platten frischer Filoteig |
| 2 | Möhren |
| 1 | Becher körniger Frischkäse |
| 1 | Handvoll getrocknete Cranberries |
| 1 | Handvoll gehackte Mandeln |
| je einige Zweige glatte Petersilie und Minze | |
| Saft von 0.5 Zitrone | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Mulden eines Muffinblechs überlappend mit Filoteigblättern auslegen. Die Teigplatten im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten knusprig backen. Das Muffinblech vorsichtig aus dem Ofen nehmen und die Körbchen auskühlen lassen.
Möhren schälen und fein würfeln. Mit Frischkäse, Cranberries und Mandeln mischen. Blätter von Petersilie und Minze in kleine Stücke zupfen und untermischen. Zitronensaft unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung in die Körbchen füllen.
Tipp
Filoteig gibt es in türkischen Lebensmittelläden oder in gut sortierten Supermärkte. Wer keine Cranberries mag, verwendet Rosinen.
