Mit vielen Vitaminen
Kiwi-Joghurt-Torte
Damit diese Torte gelingt, müssen die Kiwis mit heißem Wasser übergossen werden.
Grüne Akzente setzt diese Kiwitorte. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Garzeit:
- 20min
- Vorbereitungszeit:
- 50min
- Gesamtzeit:
- 300min
- Kochmethode:
-
Backen
- Kategorie:
-
Kuchen & Torten
Tortenrezepte
- Eigenschaften:
-
Mit Sahne & Schmand
mit frischen Früchten
Zutaten
für eine Springform Ø 26 cm
Für den Rührteig
| 5 Esslöffel (EL) | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 1 Prise/n | Salz |
| 2 | Eier |
| 5 Esslöffel (EL) | Öl |
| 120 Gramm (g) | Mehl |
| 0.5 Päckchen | Backpulver |
| 5 Esslöffel (EL) | Milch |
für den Belag
| 10 Blatt/Blätter | Gelatine |
| 5 | Kiwis |
| 500 Gramm (g) | Joghurt |
| 2 Esslöffel (EL) | Zucker |
| 2 Päckchen | Vanillinzucker |
| 400 Milliliter (ml) | Sahne |
zum Garnieren
| 4 | Kiwis |
| 200 Milliliter (ml) | Wasser |
| 2 Esslöffel (EL) | Zitronensaft |
| 2 Esslöffel (EL) | Zucker |
| 1 Päckchen | klarer Tortenguss |
Zubereitung
Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Für den Teig Zucker, Vanillinzucker, Salz und Eier cremig schlagen. Öl unterrühren. Mehl und Backpulver dazugeben. Zum Schluss die Milch einrühren. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und im heißen Backofen etwa 20 Minuten backen. Den Boden in der Form auskühlen lassen, dann herauslösen und auf eine Tortenplatte legen.
Alle Kiwis schälen, 5 Kiwis in kleine Stücke, 4 Kiwis in Scheiben schneiden. Alle mit heißem Wasser übergießen. Abtropfen und auskühlen lassen.
Gelatine in kaltem Wasser etwa 10 Minuten einweichen. Joghurt mit Zucker und Vanillinzucker verrühren. Die Gelatine ausdrücken, leicht erwärmen und unter Rühren auflösen. Von dem Joghurt 3 bis 4 Esslöffel zur Gelatine geben, verrühren und unter den Joghurt ziehen. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, die Sahne steif schlagen und unterheben. Kiwistücke zufügen. Die Creme auf den Boden geben und mehrere Stunden kalt stellen.
Die Torte mit Kiwischeiben belegen.
Wasser, Zitronensaft und Zucker mit Tortenguss erhitzen und vorsichtig über die Kiwischeiben geben.
Tipp:
Kiwis enthalten ein Enzym, das bestimmte Milchproteine spalten kann und bitter schmecken lässt. Außerdem kann es dafür sorgen, dass die Gelatine nicht fest wird. Dieses Enzym ist hitzeempfindlich. Beim Überbrühen der Kiwistücke mit heißem Wasser wird es inaktiv.
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