Rezepte

Kirschtomaten-Quiche mit Ziegenkäse

(Bildquelle: Wochenblatt)

Kategorie:
Backofengerichte Vegetarisches

Zutaten für 4 Portion/en

200 Gramm (g) Mehl
50 Gramm (g) gemahlene Mandeln
Salz
2 Eigelb
100 Gramm (g) Butter
300 Gramm (g) Ziegenkäserolle
Paniermehl
Pfeffer
750 Gramm (g) Kirschtomaten
2 Esslöffel (EL) Öl
1 Esslöffel (EL) Pinienkerne
Fett für die Form

Zubereitung

Aus Mehl, gemahlenen Mandeln, Salz, Eigelb und Butter einen Mürbeteig zubereiten.

Eine Quiche­form einfetten und mit dem Teig auskleiden. Den Teig mit Panier­mehl bestreuen. Ziegenkäse darauf bröseln und mit Pfeffer bestreuen. Tomaten waschen, abtrocknen und auf dem Teig verteilen. Mit Öl beträufeln.

Quiche bei 180 °C Ober- und Unterhitze etwa 30 bis 35 Minuten backen, 10 Minuten vor Ende der Garzeit mit den Pinienkernen bestreuen.

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