Kirschenzeit
Kirsch-Käsekuchen
Dieser Kuchen schmeckt mit Süß- und Sauerkirschen.
Passend zur Kirschsaison kommt diese Backempfehlung von Hildegard Trampe aus Bünde. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Garzeit:
- 55min
- Vorbereitungszeit:
- 50min
- Gesamtzeit:
- 195min
- Kochmethode:
-
Backen
- Kategorie:
-
Kuchen & Torten
Landfrauenrezepte
- Eigenschaften:
-
mit frischen Früchten
Zutaten
| Für eine 26er Springform |
Für den Streuselteig
| 150 Gramm (g) | Mehl |
| 75 Gramm (g) | Zucker |
| 1 | Vanillinzucker |
| 1 Prise/n | Salz |
| 75 Gramm (g) | Butter |
für die Käsecreme
| 750 Gramm (g) | Sahnequark |
| 100 Gramm (g) | Zucker |
| 5 | Eier |
| 1 | Vanillearoma |
| abgeriebene Schale von 1 | Zitrone |
| 60 Gramm (g) | Weichweizengrieß |
für den Belag
| 500 Gramm (g) | frische, entsteinte Süß- oder Sauerkirschen |
| 0.25 Liter (l) | Kirschnektar |
| 1 Teelöffel (TL) | Zucker |
| 1 Päckchen | roter Tortenguss |
| 2 Esslöffel (EL) | rotes Gelee |
Zubereitung
Für den Teig die angegebenen Zutaten zu Streuseln verkneten und in eine gefettete Springform geben. Andrücken und etwa 30 Minuten kalt stellen.
Den Backofen auf 175 °C Umluft oder 150 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Für die Käsecreme die angegebenen Zutaten verrühren und auf dem Streuselboden verstreichen. Im heißen Backofen etwa 55 Minuten backen. Wenn die Creme zu dunkel wird, den Kuchen nach etwa 30 Minuten mit Alufolie abdecken. In der Form auskühlen lassen.
Die Kirschen waschen, ensteinen und auf dem Kuchen verteilen. Einen Tortenguss aus Kirschnektar, Zucker und Tortengusspulver nach Packungsanleitung zubereiten. Das Gelee einrühren und auf den Kirschen verteilen.
Etwa 1 Stunde kalt stellen.
Tipp:
Der Kuchen lässt sich auch mit 1 1/2 Gläsern eingekochten Schattenmorellen zubereiten.
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