Multitalent Quark

Kartoffeln mit Schinken in Quarksoße

Mit Schinken umwickelte Kartoffeln liegen in einem Guss aus Quark und Eiern.

(Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)

Zutaten

1 kg kleine Kartoffeln (Drillinge)
Salz
in dünnen Scheiben oder Kochschinken geräucherter Schinken
für den Guss:
500 g Quark
150 ml Milch
2 EL Mehl
2 Eier
0.5 TL edelsüßes Paprikapulver
0.5 TL rosenscharfes Paprikapulver
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Kartoffeln nach Geschmack mit oder ohne Schale in Salzwasser etwa 20 Minuten garen, abgießen und abkühlen lassen.

Für den Guss Quark mit Milch und Gewürzen verrühren, abschmecken. Eier und Mehl unterziehen. Die ­Masse in eine gefettete Auflaufform
füllen. Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
 

Jede Kartoffel mit einer Scheibe Schinken umwickeln und auf die Quarkmasse stellen. Im ­heißen Backofen auf der zweiten Schiene von unten etwa 25 Minuten backen.

Dazu Blattsalat und Brot reichen.

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