Für den kleinen Hunger
Kaiserschmarrn mit Obstsalat
Rezepte für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen sind stets gefragt. Mit diesen Ideen kommt vielleicht einmal eine neue Geschmacksrichtung auf den Tisch.
Der Kaiserschmarrn mit Obstsalat ist etwas für den kleinen Hunger. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Garzeit:
- 6min
- Vorbereitungszeit:
- 35min
- Gesamtzeit:
- 41min
- Kochmethode:
-
garen
- Kategorie:
-
Schnelle Rezepte
Obst
- Eigenschaften:
-
mit frischen Früchten
Zutaten für 4 Portion/en
Für den Schmarrn
| 4 | Eier |
| 1 Esslöffel (EL) | Zucker |
| 1 Prise/n | Salz |
| 0.375 Liter (l) | Milch |
| 250 Gramm (g) | Mehl |
| 1 | Backpulver |
| 50 Gramm (g) | gemahlene Mandeln ohne Haut |
| 2 Esslöffel (EL) | Butter |
| 3 Esslöffel (EL) | Butterschmalz |
für den Obstsalat
| 500 Gramm (g) | gemischte Früchte |
| 0.5 | Honigmelone |
| 4 | Aprikosen |
| 2 Esslöffel (EL) | Zitronensaft |
| 1 Esslöffel (EL) | Puderzucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
Zubereitung
Eier trennen, Eigelb mit Zucker cremig schlagen. Salz und Milch zugeben. Mehl und Backpulver darauf sieben, unterheben. Mandeln unterrühren und etwa 15 Minuten quellen lassen.
In der Zwischenzeit das Obst waschen, entkernen, klein schneiden und mischen. Eventuell noch etwas zuckern.
Butter bei schwacher Hitze schmelzen lassen und in den Teig rühren. Eiklar steif schlagen und unterheben.
Butterschmalz in 2 Pfannen erhitzen, den Teig darin verteilen und etwa 3 Minuten backen. Den Schmarrn jeweils vierteln und dann wenden. Mit 2 Gabeln zerzupfen. 2 bis 3 Minuten weiterbraten.
Mit Puderzucker bestäuben und dann anrichten. Dazu den frischen Obstsalat reichen.
Tipp:
In den Obstsalat passen Früchte der Saison. Demnächst sind Johannisbeeren, Blaubeeren, Äpfel oder Birnen lecker.
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