Rezepte
Joghurt-Pannacotta mit Ananas-Cranberry-Salat
Cranberry sind aufgrund ihrer leichten Säure sehr beliebt - zusammen mit Ananas bilden sie hier ein leckeres Topping für die Pannacotta.
(Bildquelle: Wochenblatt)
Zutaten für 6 bis 8 Portion/en
| 7 Blatt Gelatine | |
| 400 Milliliter (ml) | Sahne |
| 75 Gramm (g) | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 3 Esslöffel (EL) | Likör „43“ |
| 500 Gramm (g) | fettarmer Naturjoghurt |
| 1 | frische Ananas |
| 100 Gramm (g) | getrocknete Cranberrys |
| 3 Esslöffel (EL) | brauner Zucker |
Zubereitung
Gelatine etwa 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Sahne mit Zucker und Vanillinzucker in einem Topf aufkochen, 3 Minuten köcheln lassen und dann vom Herd nehmen. Gelatine ausdrücken, in der Sahne auflösen und unterrühren. Alles abkühlen lassen.
Wenn die Sahne zu gelieren beginnt, Joghurt und Likör unterheben und das Ganze in Dessertgläser füllen. Einige Stunden kalt stellen.
Ana- nas schälen, vierteln, Strunk entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Cranberrys hacken und zu der Ananas geben, braunen Zucker zugeben und alles vermischen. Ananas-Cranberry-Mischung auf das gesteifte Pannacotta geben und servieren.
