Aus dem Feuertopf
Hummeldorfer Schinkenbrot
Locker - luftig - herrlich im Geschmack.
im Kappenberg hat sein Hummeldorfer Schinkenbrot in einer speziellen Brotbackform fürs Feuer gebacken. Es gelingt auch im Topf. (Bildquelle: Schildmann)
- Garzeit:
- 50min
- Vorbereitungszeit:
- 10min
- Gesamtzeit:
- 60min
- Kochmethode:
-
Backen
- Kategorie:
-
Brot & Brötchen
Zutaten für 6 bis 8 Portion/en
für eine Dutch-Oven-Brotform 29 x 11 cm oder einen kleinen Dutch Oven
| 500 g | Dinkelmehl Type 630 oder Weizenmehl Type 550 |
| 2 Päckchen | Backpulver |
| 20 g | Salz |
| 10 g | Zucker |
| 1 EL | Öl |
| 250 g | Quark |
| 250 ml | Milch |
| 150 g | Würfel von geräuchertem Schinken. |
Zubereitung
Im Anzündkamin 12 Briketts vorglühen lassen.
Für den Teig das Mehl mit dem Backpulver mischen, in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben.
Alle weiteren Zutaten zufügen und mit dem Knethaken verkneten.
Den Dutch Oven mit Backpapier auslegen. Das überstehende Backpapier abschneiden. Den Teig einfüllen, den Deckel auflegen.
Den Dutch Oven auf 4 Briketts stellen und 8 Briketts auf den Deckel legen.
Das Brot etwa 50 Minuten backen.
Aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Info:
