Rezepte
Himmel- und-Erde-Auflauf
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
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Backofengerichte
Fleischgerichte
Rezeptideen
- Eigenschaften:
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lässt sich gut vorbereiten
Zutaten für 4 Portion/en
| 1 Kilogramm (kg) | mehlig kochende Kartoffeln |
| 3 | säuerliche Äpfel |
| 800 Gramm (g) | Möhren |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 bis 3 | Esslöffel Olivenöl |
| 400 Milliliter (ml) | Gemüsebrühe (instant) |
außerdem
| 2 Scheibe/n | Pumpernickel |
| 2 Esslöffel (EL) | Olivenöl |
| 1 Stiel/e | Majoran |
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Kartoffeln, Möhren und Äpfel waschen, schälen, eventuell kleiner schneiden und mit dem Hobel in feine Scheiben schneiden. Alles in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Nun in eine gefettete Auflaufform schichten, mit 2 bis 3 Esslöffeln Öl beträufeln und mit Gemüsebrühe aufgießen.
Den Auflauf im heißen Ofen 50 bis 60 Minuten garen. Pumpernickel fein zerbröseln und in einer Pfanne in 2 Esslöffeln heißem Öl knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen. Majoranblättchen abzupfen und den Auflauf damit bestreuen. Die Pumpernickelbrösel auf dem Auflauf verteilen.
Tipp
Dazu gebratene Blut- oder Leberwurst oder ein Spiegelei reichen.
