Rezepte

Heidelbeer-Käse-Kuchen

Heidelbeeren in Verbindung mit Käsekuchen ist allseits beliebt. Hier wird der Boden zunächst vorgebacken, erst dann kommen Quarkcreme und Heidelbeeren darauf.

(Bildquelle: Wochenblatt)

Kategorie:
Kuchen & Torten
Eigenschaften:
mit frischen Früchten ohne Alkohol

Zutaten für 4 Portion/en

für den Teig
300 Gramm (g) Mehl
2 Teelöffel (TL) Backpulver
60 Gramm (g) Zucker
2 Päckchen Vanillinzucker
100 Gramm (g) Butter
2 Eier
Fett für die Form
Für die Füllung
250 Milliliter (ml) Sahne
500 Gramm (g) Quark
1 Esslöffel (EL) abgeriebene Zitronenschale
70 Gramm (g) Zucker
2 Esslöffel (EL) Speisestärke
3 Päckchen Vanillinzucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
400 Gramm (g) Heidelbeeren.

Zubereitung

Alle Zutaten für den Teig verkneten, 30 Minuten kalt stellen. Eine Springform (26 cm) einfetten. Teig ausrollen und die Springform damit auskleiden.

Back­ofen auf 180 °C vorheizen.

Teig 15 Minuten vorbacken und aus dem Ofen nehmen.

Sahne steif schlagen. Restliche Zutaten bis auf die Heidelbeeren verrühren. Sahne unterheben. Quarkcreme auf dem vorgebackenen Teig verteilen. Heidelbeeren waschen, trocknen und auf dem Quark verteilen.

Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten fertig backen.

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