Das schmeckt im Sommer
Griechischer Nudelsalat
Diese Gerichte können Sie zu vielen Anlässen servieren oder auch mitbringen. Sie haben einen kleinen internationalen Einfluss.
In diesem Nudelsalat werden Nudeln mit Gurken, Tomaten und Paprika kombiniert. Für die griechische Note sorgen Oliven und Feta. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Garzeit:
- 8min
- Vorbereitungszeit:
- 30min
- Gesamtzeit:
- 38min
- Kochmethode:
-
garen
- Kategorie:
-
Salate
- Eigenschaften:
-
leicht vorzubereiten
Zutaten für 6 bis 8 Portion/en
| 400 Gramm (g) | kleine Nudeln |
| 250 Gramm (g) | Salatgurke |
| 3 | Tomaten |
| 2 | kleine rote Zwiebeln |
| 250 Gramm (g) | gelbe Paprikaschoten |
| 50 Gramm (g) | Baby-Blattspinat |
| 100 Gramm (g) | dunkle Oliven ohne Stein |
| 100 Gramm (g) | Feta |
für das Dressing
| 4 bis 5 Stiel/e | Thymian |
| 100 Gramm (g) | Feta |
| 200 Milliliter (ml) | Milch |
| 4 Esslöffel (EL) | Olivenöl |
| 2 Esslöffel (EL) | Zitronensaft |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Nudeln nach Packungsanleitung garen, abgießen und kalt abschrecken.
Gurke waschen, das Kerngehäuse entfernen und würfeln. Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und halbieren. Paprika entkernen und waschen. Beides in dünne Streifen schneiden. Spinat putzen, waschen und schleudern. Oliven halbieren.
Feta fein würfeln. Für das Dressing Thymian waschen und in feine Streifen schneiden. Feta, Milch, Thymian und Öl zu einem feinen Dressing pürieren. Mit Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken.
Salatzutaten mit dem Dressing mischen, Spinat und Oliven unterheben und servieren.
Tipp:
Statt Spinat schmeckt auch Feldsalat.
